Pescoço:
Sopa, cozidoAcém:
Ensopado, refogado, assado de panela, picado, bife de caldo
Peito:
Cozido, sopa, moído, carne recheada, carne enrolada
Braço, pá ou paleta:
Ensopado, molho, moído, sopa, caldo, picado, cozido
Fraldinha
Ensopado, refogado, assado de panela, espetinho, churrasco
Ponta de agulha:
Ensopado, sopa
Filé mignon
Bife alto (medalhão, chateaubriant), estrogonofe, escalope
Filé de costelas
Ensopado, churrasco, cozido
Contrafilé ou file de lombo
Bife na chapa ou grelhado, rosbife, estrogonofe, churrasco, escalope, medalhão
Capa de filé
Assado, refogado, ensopado
Alcatra
Bife de chapa refogado, assado, picadinho, escalope, medalhão, estrogonofe, churrasco
Patinho
Assado, bife, almôndegas, bife role, cubos,moído
Coxão duro
Cozido, moído, caldo, ensopado, bife role, rosbife
Coxão mole
Assado, bife a role, refogado, á milanesa, estrogonofe
Lagarto
Assado, bife, rosbife, carpaccio, bife role
Músculos
Sopa, ensopado, moído, caldo, cozido
Maminha de alcatra
Assado, bife, grelhado
Picanha
Assado de panela, churrasco, espeto
Cupim
Churrasco, assado, bife
Bisteca/chuleta
Grelhada, na chapa, cozida
Tutano
Cozido, sopa, caldo
0 Comentários